东莞蔬菜配送生鲜蔬菜配送保鲜方法和技术

2020-04-27

       蔬菜的保鲜确实是蔬菜配送中的一个难题。在蔬菜配送过程中,存在着产品流失大、适销性下降快、投入使用不当等问题,因此有必要掌握东莞蔬菜配送的保鲜方法。一般来说,蔬菜的运输依靠低温保鲜的方法,运输过程中应尽量减少开门次数,以减少冷却能力的损失。

    装货前,货物和箱子必须预先冷却到适当的温度以便运输,然后装货。装货和卸货时关闭制冷装置。在运输过程中,应尽量减少开门次数,以减少冷却能力的损失。
冷藏车装载货物时,堆码高度不应超过装载极限线,货物之间应有空隙,以利于空调循环。

    在很大程度上,蔬菜保鲜就是保水。蔬菜在收获后运输过程中失水是不可避免的,因为蔬菜的呼吸代谢也消耗了部分水分。
    1.控制蔬菜运输过程中水分流失的主要方法是减少运输过程中产品周围空气的流动。产品周围空气的流动是影响失水率的重要因素。空气在蔬菜表面流动越快,蔬菜的失水率就越大。然而,这与加强空气流动防止热量积聚的要求相冲突,这就需要作出基本的折衷安排。如何妥协取决于各种商品萎蔫的难易程度。

    2.包装对蒸汽的渗透性决定了包装的程度,从而随着包装密度的增加降低了水分损失率。与纸板和纤维板相比,聚乙烯薄膜和其他材料允许水蒸气通过的比率较低。不过,只要有纸箱或纸袋,与未包装的散装货物相比,失水损失也可以大大减少。因此,对于长途运输的货物必须有合适的包装,防止水分流失。

    3.适当加强蔬菜运输过程中的湿度控制。为了保证蔬菜经常在高温环境中运输,特别是在炎热的天气,运输过程中可以在蔬菜上洒一些水。

一键导航 一键通话 关于我们 配送系列